Le delta du Mekong, de Ben Tre à Long Xuyen – Le 22 janvier 2019

Départ en vélo pour aller visiter le petit marché du village. Les vietnamiens viennent tous les jours au marché, de bonne heure le matin, pour acheter les produits frais pour la journée

**Les poissons sont maintenus en vie par un système d’oxygénation de l’e**au

**C’est la récré, les enfants achetent des bonbons et des gateaux à travers la grille**

Nous embarquons pour une balade sur le Mekong, nous allons visiter les maisons anciennes de riches propriétaires, assister à un spectacle de musique traditionnelle et visiter des ateliers d’artisanat

**Le moteur avec un arbre d’hélice très très long (qui bascule) permet de passer dans 40 cm d’ea**u

**C’est l’heure de la vaisselle, sur la péniche, la partie arrière est l’habitation**

**1ère maison avec son autel des ancètres et ses incrustations de nacre**

**C’est dans cette maison que nous allons assister à un spectacle musical traditionnel**

Nous assistons à la fabrication du riz soufflé, voici toute les étapes :

**Le riz est mélangé à du sable chauff**é

**Comme le pop corn, tous les grains explosent**

**Il est ensuite tamisé plusieurs fois, il ne reste que les grains soufflés**

Nous assistons ensuite à la fabrication du caramel à la cacahuète

Nous passons ensuite à la fameuse feuille de riz qui est utilisée pour les nems et les rouleaux de printemps. Pour obtenir la pâte, il faut faire tremper les grains de riz dans de l’eau pendant au moins 5h pour le ramolir, le riz est ensuite broyé à la machine.

**Pour la cuisson vapeur, un tissus est tendu sur un récipient d’eau bouillan**te

**Après quelques secondes de cuisson, la pâte est devenue transparente**

**Elle sera ensuite mise sur des nattes pour sécher à plat**

La recette en vidéo :

Dernière visite : l’alcool de riz. Il est mélangé à de l’eau et de la levure et laisser à la fermentation environ 1 semaine. Il est ensuite passé à l’alambic et l’alcool obtenu peut être consommé nature ou divers produits peuvent y macérer !